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傳奇與時尚LADUREE馬卡龍.典藏版

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商品分類
樂天市場 本店使用樂天電子發票 20170601
特別企劃
商品詳情
  • 作者:Laduree團隊
  • 出版社:朱雀文化
  • 出版日:1031001
  • ISBN:9789866029677
  • 語言:中文繁體
  • 裝訂方式:平裝

內容簡介


典雅精裝搭精美硬盒裝幀、紫色燙金設計、隨書附贈「經典馬卡龍130款」海報~

黃金比例配方+翔實的內容,一本值得馬卡龍迷與甜點迷永久保存的食譜 !



◎領先美國、日本,與法國、英國全球同步出版,讓讀者零時差收藏馬卡龍專書。

◎收錄Laduree推出過的130種馬卡龍,分享各種馬卡龍的獨家配方和做法。

◎除了經典款,同時收錄與時尚界、電影圈跨界合作的馬卡龍,口味令人驚艷。

◎詳細介紹每一款馬卡龍的推出年份與主要食材,讓馬卡龍迷更加瞭解。

◎特別推薦可以和每一款馬卡龍搭配的飲品,更能提升點心的美味度。

◎將馬卡龍圓餅的基礎食譜獨立成一個章節,分類清晰易於參照,好懂好學。

◎每款馬卡龍都有標示詳盡的準備、製作時間、份量和工序,化繁為簡,新手高手都能學會。

◎完美配色的優雅封面,搭配燙金設計的書邊,更添豪華質感。

◎不易壓壞的精裝硬盒,易於陳列和保存;外盒保留Laduree高質感設計,自用、送禮都適合。

◎書末以內餡製作名稱索引,可依個人喜好迅速找到最對味的馬卡龍,立刻製作、享用。

◎隨書附贈「經典馬卡龍130款」海報一張,不管保存、裱框都合適。



經典、時尚、花果香、節慶、戀愛、季節限定、巧克力風味. . . . . .

百年來的傳奇,令人驚豔的130種馬卡龍口味

這是Laduree的第一本馬卡龍專門食譜

領先美國、日本,與法國、英國全球同步出版,馬卡龍迷不用再久等了



夢幻色的珠寶盒中,宛若少女酥胸般,每一顆馬卡龍都綻放著寶石的光澤,令人忍不住想細細品嘗。已經有百年歷史,以馬卡龍(MACARON)屹立於法式甜點界的法國老舖Laduree,開始於路易.歐內斯特.拉杜蕾(Louis Ernest Laduree)的表弟皮耶.德斯方登(Pierre Desfontaines),他於20世紀初時,突發奇想地將兩片馬卡龍餅乾與美味的甘納許做成夾心。自那時起,這個擁有酥脆外殼與入口即化內餡的小圓餅,變成為Laduree的象徵性產品。隨著季節的律動,每季在Laduree師傅的創新與巧思下,為喜愛馬卡龍的饕客們推出百變的新口味。



在這本《傳奇與時尚LADUREE馬卡龍.典藏版》Laduree首次推出的馬卡龍專門食譜中,Laduree一口氣分享了130種口味的馬卡龍,無論是人氣暢銷的經典款:像巧克力馬卡龍、檸檬馬卡龍、玫瑰花瓣馬卡龍、香草馬卡龍等;與設計大師跨界合作的時尚珍品:像Christian Lacroix創作的紅莓馬卡龍、Christian Louboutin發表的無花果椰棗馬卡龍、Lanvin製作的泡泡糖馬卡龍等;飽含大自然芬芳的花果香氣味:像玫瑰葡萄柚馬卡龍、甜檸檬馬卡龍、香橙花馬卡龍等;透露喜悅的戀愛滋味:愛心玫瑰覆盆子馬卡龍、番石榴馬卡龍、雙層黑糖馬卡龍等;帶來歡愉滿足的節慶口味:像一千零一夜馬卡龍、聖誕風味馬卡龍、粉紅香檳馬卡龍等;專屬夏冬兩季的季節限定:像哈密瓜馬卡龍、檸檬百里香馬卡龍、哈瓦那馬卡龍、紅胡椒馬卡龍等,或者接受度高的巧克力風味:像香蕉巧克力馬卡龍、日本柚子巧克力馬卡龍、覆盆子巧克力馬卡龍......完美的奶油霜、果醬填餡比例與餅乾配方介紹,讓每個人都能在這本書中找到心頭最愛的口味。



此外,Laduree更公開每一款馬卡龍的創作年份,並且精心設計了最佳的搭配飲品,讓大家擁有多重的享受。130種風味,盡顯Laduree超過百年的風華,是馬卡龍迷或Laduree粉絲必收藏的一本書。


作者簡介

譯者介紹


理論廚師 黃舒萱(Verano)



知名人氣甜點部落客,現居西雅圖。

自幼兒就愛看媽媽煮菜,可以不哭不鬧地坐在嬰兒椅裡數小時看媽媽做菜,長大後最愛觀賞烹飪節目與閱讀各式料理書籍,吸收了不少烹調與烘焙「理論」。喜愛從理論研究料理的做法,更樂於在部落格上與讀者分享。著有《這些大廚教我做的菜》,譯有《LADUREE百年糕點老舖的傳奇配方》。


目錄


Laduree馬卡龍的歷史

認識Laduree的馬卡龍

Laduree的花茶目錄

●經典馬卡龍C ’es t clas sique ! ●

巧克力馬卡龍 Macaron Chocolat

檸檬馬卡龍 Macaron Citron

玫瑰花瓣馬卡龍 Macaron Petale de Rose

香草馬卡龍 Macaron Vanille

開心果馬卡龍 Macaron Pistache

原味杏仁馬卡龍 Macaron Nature Amande

咖啡馬卡龍 Macaron Cafe

海鹽焦糖馬卡龍 Macaron Caramel Beurre Sale

覆盆子馬卡龍 Macaron Framboise

甘草馬卡龍 Macaron Reglisse

椰子馬卡龍 Macaron Noix de Coco

●時尚馬卡龍C ’es t la mode ! ●

紅莓馬卡龍(Christian Lacroix馬卡龍)Macaron Fruits Rouges

無花果椰棗馬卡龍(Christian Louboutin馬卡龍)Macaron Figue et Datte

泡泡糖馬卡龍(Lanvin的Alber Elbaz馬卡龍)Macaron Bubble Gum

玫瑰薑汁馬卡龍 Macaron Rose Gingembre

櫻桃馬卡龍 Macaron Cerise

櫻花馬卡龍 Macaron Fleur de Cerisier

薑汁鮮奶油香堤馬卡龍 Macaron Chantilly Gingembre

檸檬覆盆子馬卡龍 Macaron Framboise Citron

印度粉紅馬卡龍 Macaron Rose Indienne

●令人驚豔的馬卡龍C ’es t merveilleux ! ●

青蘋果馬卡龍(愛麗斯夢遊仙境馬卡龍)Macaron Pomme Verte

令人驚豔的草莓糖果馬卡龍 Macaron Incroyable Fraise-bonbon

令人驚豔的檸檬萊姆馬卡龍 Macaron Incroyable Citron-Citron vert

令人驚豔的的杏仁馬卡龍 Macaron Incroyable Amande

令人驚豔的紫羅蘭馬卡龍 Macaron Incroyable Violette

令人驚豔的榛果馬卡龍 Macaron Incroyable Noisette

令人驚豔的椰子巧克力馬卡龍 Macaron Incroyable Chocolat-Noix de coco

鳳梨馬卡龍 Macaron Ananas

●花果香馬卡龍C ’es t frui te-fleuri ! ●

玫瑰葡萄柚馬卡龍 Macaron Rose-pamplemousse

甜檸檬馬卡龍 Macaron Bergamote

香橙花馬卡龍 Macaron Fleur d’Oranger...

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