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商品分類
樂天市場 本店使用樂天電子發票 20170601
特別企劃
商品詳情
  • 作者:傑森.馮
  • 出版社:如果
  • 出版日:1111003
  • ISBN:9786267045589
  • 語言:中文繁體
  • 裝訂方式:平裝

內容簡介

想要健康安全地展開斷食,你一定需要這本書。

 

《生酮治病飲食全書》暢銷作者、《肥胖大解密》暢銷作者攜手合作

能一步步引導你找回身體自癒力的最佳斷食經典

 

對肥胖及慢性疾病,斷食都是比生酮更有力的飲食法,

不管你想採取間歇斷食、5:2輕斷食、長時間斷食……

這本書都能幫助你輕鬆斷食不失敗

 

․Amazon 一萬六千人四顆半星評價、斷食類書籍中排名第一

․完整包括各種斷食方式的進行方式和優劣比較

․有臨床實證的理論基礎、疑問解答、成功案例、斷食前後的注意事項及食譜

․多位醫學、專家、患者親身實證,完整揭祕斷食對疾病及健康的好處

 

肥胖及其慢性病其實是荷爾蒙失調,而不是卡路里失衡,

只有斷食,能讓你的荷爾蒙徹底大翻轉!

 

你知道嗎?影星休.傑克曼(Hugh Jackman)在需要為《悲慘世界》這部電影減重九公斤時,他奉行的是低碳水化合物飲食法。當他需要為2013年的《金鋼狼》練出肌肉時,他採用了間歇性斷食。

 

【斷食是一種不靠藥物自然改善健康的方式】

斷食是人類奉行了幾千年的一種健康及靈修方法,

世界上各種不同的文化都有自己的斷食傳統。

現在歐美國家的醫療機構也以斷食做為治療及預防各種疾病的手段。

更有許多運動選手以斷食做為提升自己運動表現,增強肌肉的方式。

坊間有各式各樣的斷食方式流傳,但一般人在進行的時候,

往往知其然,而不知其所以然,所以會有許多失敗,甚至造成相當誤解。

 

斷食是一種怎樣的飲食法?實際執行的時候有哪些飲料可提供支援?

進行前後應做好哪些準備?怎樣的人可以、怎樣的人不應該進行斷食?

 

【打破迷思,正確的斷食可以讓你的身體有這些好處】

◎可以降低胰島素和血糖、促進脂肪燃燒,降低體重和膽固醇;

◎可以讓身體轉而利用酮體,讓你頭腦清醒活躍、精神旺盛。

◎可以啟動細胞自噬作用,預防阿茲海默症、排毒、抗老化、降低發炎反應,讓你回春,所有飲食法中,只有斷食做得到這點。

 

【如果你正為了健康想嘗試斷食,這本書包含了你需要的所有解答】

◎我已在進行生酮和低醣飲食,還需要斷食嗎?

斷食可以把你全身的荷爾蒙來次大翻轉,尤其胰島素抗性嚴重的人,斷食的成果會比生酮快速又有效。

 

◎斷食會讓我餓得難過嗎?

不會。斷食不會讓你餓得難過,身體處於酮症狀態對進行斷食可以有相當的幫助,如果你餓得難過,你斷食的方法可能有問題。

 

◎斷食真的只能喝水嗎?

其實,除了水,還有許多飲料可以幫忙你更輕鬆地度過斷食。

例如:茶、咖啡、骨高湯,都可以幫助你度過斷食。

 

◎為什麼許多運動員會利用斷食提升運動表現? 

斷食可以完全只燃燒體脂肪,不影響你的瘦肉組織,特別是提升腎上腺素,還可以刺激運動表現, 許多運動員尤其是健美選手會選擇斷食來維持肌肉。

 

◎斷食會讓我頭腦變差嗎?

斷食不但能提供大腦最需要的能量——酮體,還能降低胰島素,許多人表示,斷食的時候,他們的頭腦更清醒活躍。

 

◎斷食會讓我低血糖嗎?

不會,斷食的時候身體會分解體內的三酸甘油酯轉成糖,所以不會低血糖。當然,身體已進入酮症的人,要做到這點比較容易。

 

◎什麼人不該進行斷食,或必須在醫生指導下進行斷食? 

不滿十八歲、正在懷孕或哺乳的女性、或身體BMI值太低的人都不該進行斷食。有痛風、糖尿病、胃食道逆流,或正在服藥的人,應該在醫師協助下進行斷食。

 

如果你已在進行生酮,想把身體健康調整到最佳,

或你已是亞健康狀態,各種纏人的毛病不斷,又檢查不出原因,

如果你的肥胖很頑固、或二型糖尿病一直無法獲得改善。都應該嘗試斷食。

作者簡介

作者介紹

傑森‧馮(Jason Fung, MD)

 

多倫多大學醫學系畢業,曾於洛杉磯加州大學專攻腎臟學。目前在安大略省的多倫多創辦飲食加強管理計畫課程(Intensive Dietary Management Program),利用獨特的斷食技巧來治療第二型糖尿病和過度肥胖的人,幫忙他們擺脫胰島素抗性、糖尿病、和過度肥胖的問題。馮醫師是《肥胖大解密》(The Obesity Code: Unlocking the Secrets of Weight)的作者,現居多倫多。

 

吉米‧摩爾(Jimmy Moore)

 

暢銷書《生酮治病飲食全書》(Keto Clarity)作者。2004年他驚人地減重近46公斤之後,積極投入醫療保健的領域,那次的減重經驗使他終於擺脫掉高膽固醇、高血壓、和呼吸道問題等處方藥。他是超人氣部落格《低碳生活》(Livin'La Vida Low-Carb)活力百分百的版主,同時也主持有史以來播映壽命最長、排行榜第一的iTunes健康秀播客節目《低碳生活翦影秀》,以及《低碳對話》(Low-Carb Conversations)和《生酮談話秀》(Keto Talk)的播客。除《生酮治病飲食全書》外,也是全球暢銷書《生酮食譜》(The Ketogenic Cookbook,暫譯名)、和《透析膽固醇》(Cholesterol Clarity,暫譯名)的作者。欲知更多有關吉米及其作品的詳情,請上www.livinlavidalowcarb.com。

 

譯者簡介...

目錄

引言 醫學博士 傑森‧馮
這可不是什麼幹話:我的斷食實驗 吉姆‧摩爾
斷食明星隊見面會

第一單元:什麼是斷食?它為什麼對你有好處?
第一章:什麼是斷食?
․莎曼珊斷食成功的故事
第二章:斷食的簡史
第三章:戳破斷食的幾個迷思
第四章:斷食的好處
․伊莉莎白斷食成功的故事
第五章:為減重而斷食
第六章:為第二型糖尿病斷食
․梅根斷食成功的故事
第七章:為回春而斷食
第八章:為了心臟健康而斷食
第九章:關於饑餓,你需要知道什麼
․達里爾斷食成功的故事
第十章:誰不該斷食?

第二單元:如何斷食
第十一章:各種斷食和標準做法
第十二章:間歇性斷食
第十三章:較長時間的斷食
․桑尼和雀莉斷食成功的故事
第十四章:長時間斷食
第十五章:斷食的幾個訣竅和常見問題

第三單元:資源
斷食液體
二十四小時斷食法
三十六小時斷食法
四十八小時斷食法
七到十四天斷食法

食譜
莓果凍糕
防彈咖啡
基本的骨高湯
無穀薄餅
迷你義式烘蛋
簡單的自製培根
無穀花椰菜披薩
碎豬皮「裹」雞大腿
培根包雞腿
青椒鑲肉
吮指雞翅
自製雞柳
牛排法士達
芝麻菜和義大利火腿沙拉
梨子和芝麻葉沙拉佐松子
草莓和羽衣甘藍沙拉
番茄、小黃瓜、酪梨沙拉
油炸酪梨
芥末四季豆
烤花椰菜米

自序/導讀

 

第一型糖尿病的問題完全不同於第二型。第一型糖尿病患體內的免疫系統會摧毀胰臟的胰島素製造細胞,造成胰島素低下,引發高血糖。所以既然一開始是胰島素低下的問題,補充胰島素來解決問題,自然再合理不過。而這方法也確實有效。

 

但在第二型糖尿病裡,胰島素並非低下,而是過高。血糖之所以上升,不是因為身體不能製造胰島素,而是因為它對胰島素有抗性(resistance)——它不讓胰島素發揮功能。所以開立更多胰島素來治療第二型糖尿病,並無法治癒高血糖的根本病因:胰島素抗性(insulin resistance)。這也是為什麼久而久之,病患會發現自己的第二型糖尿病愈來愈嚴重,需要的藥物劑量愈來愈高。

 

但是,是什麼原因使得身體一開始就對胰島素有高抗性?這才是真正的問題所在。畢竟如果不知道是什麼原因造成,要治療這種原發性疾病就毫無機會了。答案原來是胰島素造成胰島素抗性。體內若有任何物質過高,身體的回應方式就是對它產生抗性。就好比如果飲酒過量到一個程度,你的身體就會產生抗性——我們通常稱它為「耐受性」(tolerance)。又比如,如果你使用海洛因之類的麻醉劑,你的身體也會出現抗性。你若是服用苯二氮平類(benzodiazepines)之類的安眠處方藥,你的身體一樣也會產生抗性。胰島素亦然。

 

過高的胰島素會造成肥胖。過高的胰島素也會造成胰島素抗性,這種疾病被稱之為第二型糖尿病。

 

了解這之間的關係之後,醫師對第二型糖尿病治療方法的問題出在哪裡,就呼之欲出了:我們拿胰島素當處方來治療這種病,但過高的胰島素正是問題的源頭所在。大部分的病人直覺知道我們的方法錯了。他們會對我說:「醫師,你總是告訴我,減重對第二型糖尿病的治療來說很重要,可是你還是開胰島素給我,它會害我體重增加。這樣對我有好處嗎?」對於這個問題,我從來沒有一個好的答案。我知道原因是什麼。因為他們說的完全正確,胰島素對他們的確沒好處。當病人服用胰島素時,他們的體重會增加,體重一增加,第二型糖尿病病情跟著加劇,於是需要更多胰島素。這會一再循環:病人服用更多胰島素,體重跟著增加,隨著體重的增加,對胰島素的需求也愈高。這就是典型的惡性循環。

 

我們醫師對第二型糖尿病的治療方法確實錯了。其實如果治療得當,它是可以治癒的。第二型糖尿病就像過度肥胖一樣,是胰島素過高所造成。而治療方法是降低胰島素的濃度,而非提高。但以前我們卻把事情愈搞愈糟,等於是在火上加油。

 

我需要幫忙我那些過度肥胖的病人和第二型糖尿病患者降低胰島素,但最好的方法是什麼呢?當然不可能靠藥物療法,但是有外科手術可以做,比如說減重手術(一般稱之為「胃間隔手術」﹝stomach stapling﹞),可是這種手術屬於高度侵入性手術,而且有很多不可逆的副作用。所以剩下的唯一可行療法就是靠飲食了:改變飲食習慣來降低胰島素的濃度。

 

二○一二年, 我開辦了飲食加強管理計畫課程(Intensive DietaryManagement Program, IDM),強調從飲食著手,把它當成是過度肥胖和第二型糖尿病孿生問題的療法。起初我開立的療法是低碳水化合物和極低碳水化合物飲食計畫。由於精...

各界推薦/推薦序

口碑好評推薦

 

(按筆畫順序排列)

王明勇(生機食療專家)

陳立川(中華民國能量醫學學會理事長)

陳俊旭(美國自然醫學博士)

郭葉璘(壢新醫院影像醫學科主任)

撒景賢(「酮好」創辦人)

 

․這本書讓我迫不及待地展開自信、安全又充滿成就感的斷食之旅——刑宇元(復健科專科醫師、身心靈整合專家)

 

․別再做自己為是的斷食了!不但有清楚的原理,更重要的是明白的執行方式,如何斷食?如何復食?本書就是最好的教科書——謝旺穎(謝旺穎親子診所院長)

 

品牌
如果
商品貨號(SKU)
2014180378697
ISBN
9786267045589
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