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百年的哥倫比亞聖荷西莊園(Finca San Jose Estate)是個悠久的莊園,女主人Monsalve Botero從2013年開始嘗試了以不同陳年的哥倫比亞橡木桶進行不同發酵時間的釀酒式低溫發酵,終於在2019的批次裡找到了預想的味道,製作出有別於一般傳統水洗的精緻水洗萊姆酒桶發酵咖啡豆。杯中香氣有著鮮明的蘭姆酒與龍舌蘭酒香氣,口中青蘋果清新伴隨葡萄香、尾韻萊姆與生可可、口中薰酒香甜綿長 呼吸都是葡萄香~ ----------
哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆酒桶 水洗
Colombia Caldas Finca San Jose Rum Barrel Washed
蘭姆酒 龍舌蘭酒 青蘋果 葡萄 萊姆 生可可
哥倫比亞 聖荷西莊園(Finca San Jose Estate)是個歷史悠久的莊園,位於哥倫比亞中部的Caldas卡爾達斯省,這幾年在精品咖啡浪潮中一直嘗試找到自己的一條路。聖荷西莊園的男主人除了咖啡園外,還有萊姆酒橡木桶製作及蘭姆酒釀造的工作,有天女主人Monsalve Botero在幫忙填裝蒸餾液準備發酵時突然想到,如果把咖啡生豆放到橡木桶裡發酵,是否能有不一樣的風味產生。因此Monsalve Botero從2013年開始嘗試了以不同陳年長度的哥倫比亞橡木桶進行不一樣發酵時間的釀酒式低溫發酵,終於找到了心目中的味道,製做出有別於一般傳統的精緻橡木桶發酵豆,很期待跟大家分享。