《日本鋼材解析》
保養難易度些微增加但越硬利度越持久
１.高碳不鏽鋼-1K6特殊鋼＜AUS10/VG10 適合各種場合
２.商業用途適合粉末不鏽鋼(SG2、ZDP189、HAP40)。
３.白紙鋼、青紙鋼、超級青紙，為純高碳鋼會生鏽。但切割感為極鋒利
詳情請參考類別各鋼材說明
《家庭建議選購》
日本進口廚刀專用高碳不鏽鋼
以VG10／AUS10鋼材為優先考量→1K6特殊鋼(價位論中～低)皆容易打磨恢復俐落感，搭配1000/3000的磨刀石來保養或簡易磨刀器。
剁骨菜刀建議選購台灣菜刀，因為日本家庭是沒有使用剁骨菜刀的習慣。通常是業務人專門訂製刀才會有厚刀。
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《日本手工刀如何維護》
1.使用後儘快洗淨擦乾晾乾收納，不要潮濕晾乾。特別:白紙鋼、青紙鋼等~高碳鋼
2.台灣氣候較為潮濕，高碳鋼請留意保存的位置。如不常使用建議可以塗抹少量的食用油做為隔絕水氣的保護。
3.切完酸性食材，最好立刻沖洗。
4.日本刀刃厚度較薄，請不要切未退凍食材、剁骨、切魚蝦蟹殼(請另外選購厚刃菜刀 例:出刃、中華厚刀款、剃骨刀)
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一旦開封使用，切過或打磨過不接受退貨。若有瑕疵品疑慮請先拍照並跟我們連繫詢問，請不要使用商品
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<稅務問題>
依照稅務法超過3000元的商品國際運送會有產生額外關稅金額的可能，特別是EMS的寄送方式，因此台灣轉寄的方式可以避免支付額外關稅金額。
而日本小型包裝物寄送測試也可以到達約8000元的金額不被收取關稅。 而轉寄會有一定的工作量，請靜心等候。
一旦產生這些關稅將由買家自行承擔。
極上和刀不承擔關稅，無法預測具體費用。如果確實產生了這些額外的費用，那麼您必須將其付清，以便處理後續問題。可參考配送方式，避開關稅。
如果您願意在本店購買即表示願意接受這筆可能產生的額外的費用。費用將會在貨品送達時由郵務士直接額外收取關稅。如沒有收取則表示無關稅。
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