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關於抹茶園 為了提供顧客最好的抹茶, 我們在日本尋找到了一間歷史悠久的茶園,這間抹茶園用職人精神細心栽種高品質的抹茶 1.在抹茶生長的初期就很講究,必須將茶園遮罩以隔絕陽光,讓葉片顏色變得更深綠, 不易產生苦澀味也將美味成分鎖住,稱為覆香,抹茶會產生獨特的香味。 2.接著將採下來的新芽趁著新鮮時高溫蒸青,停止氧化酵素的作用更可保留茶葉本身的養分及韻味。 3.最後來到了研磨更是講究,必須使用石臼來慢速研磨,磨的速度會影響風味, 所以必須控制約為60秒旋轉1圈,全程室溫須保持在20度C以下, 經由層層把關的細心控制,才能誕生出一杯高品質的抹茶。 關於咖啡莊園 咖啡葉我們特別選自台灣東山咖啡莊園支持在地咖啡農,他們有著對咖啡的熱忱用心栽種咖啡樹, 我們與農民花費了許多時間研究,如何將咖啡葉的綠原酸成份最大的保留下來, 同時還保有獨特的淡淡茶香, 咖啡樹不僅以嚴謹的方式細心照料,採收的時間以及乾燥的方式必須按照流程才能確保品質, 最後才能將半製作好的咖啡葉運往日本進行最後加工。 茶禪一味 我們品牌的核心理念是追求身心靈的最佳狀態, 在快節奏的生活中沉澱,慢下來,並重視自己的健康與心靈, "茶禪一味"是茶道的最高境界,我們希望透過咖啡葉抹茶為顧客帶來美味的同時, 重視身心的發展,抹茶能為您提神鎮靜,綠原酸則能為身體帶來健康。
地區: 高雄市鳳山區
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