廚房用具推薦指南：廚房用具種類介紹

砧板是在處理蔬菜、肉類等食材時不可或缺的道具。關於砧板製品的材質，有許多不同的種類。較具代表性的有：

• 塑膠製品
• 檜木等木材
• 橡膠

材質不同會造成製品上有所差異，切菜時的手感、抗菌效果、是否容易清洗等，根據實際需要的效果來進行選擇吧。

調理碗是當需要將食材攪拌在一起時會使用的道具。另外，有些調理碗還會附設一組跟調理碗大小相同，但是上面有著許多小洞的瀝水器。在需要將食材瀝水的狀況時，是相當便利的道具。材質上，除了金屬之外還有木製、塑膠製品可供選擇。選購方面，根據實際的使用狀況來選擇大小適合、順手的產品，才是最重要的。

篩網主要是用來處理豆腐、馬鈴薯等食材時所使用的道具。根據處理食材的不同，市面上有推出不同網面縫隙寬度之製品。比方說，當使用麵粉、香料粉時，所使用之篩網孔較細小，需依據用途來選擇產品。

研磨器或研磨缽為製作芝麻粉或是花生粉時所使用的道具。一般來說製品在大小上會較為迷你，但為防止粉末飛散，在選擇上會推薦大小較大的產品，以便於使用。

湯杓是在將鍋內的湯汁等撈起時所用的道具。現行的產品當中，除了傳統的版本之外，還有可以進行計量功能的「計量湯杓」可供選擇。同時擁有攪拌、盛湯、計量三種功能的優秀產品，能夠大大地輔助烹飪的進行。

魚刺豬毛夾是用來去除魚刺或是豬皮上豬毛的道具。當徹底去除魚刺、豬毛之後，料理的美味程度也會大幅地增加。調理用剪刀有切肉用、油炸用兩種，根據用途不同在設計上也有所區別。如果擁有這些道具的話，就能大幅降低料理技術上的要求。

在計算調味料總量時會使用的道具。其中較具代表性的物品，就屬「計量匙」和「計量杯」兩項。按照食譜進行料理的時候，為了讓調味較為接近食譜內的料理時不可或缺的小道具。另外，在一般烹飪的時候，也能精確的輔助味道調整，使料理不會失敗。

除了以上介紹的幾種道具以外，還有很多製品是在烹飪時會用到的。

• 鍋鏟…炒菜時使用的道具。
• 拍肉器…拍打肉品破壞組織，使其柔軟的道具。
• 料理溫度計…測量水溫、油溫時會使用到的道具。
• 廚房用計時器…計算料理時間到道具，通常用於蒸、烤食材時。
• 削皮器…在削除根莖類食材外皮時使用的道具。
• 餐夾…夾取食材時使用的道具

首先需進行廚房內部使用狀況的確認，當真的有需要道具的情況再來積極地考慮購入。