水果汁基本知識
從孩子到老年人，果汁深受各個年齡層的喜愛，不僅能給生活增色，而且可以攝取富含在水果內各式各樣的營養素，所以也有人是為了身體的健康與攝取均衡的營養，每天喝果汁。以下介紹果汁的種類及相關知識。
從孩子到老年人，果汁深受各個年齡層的喜愛，不僅能給生活增色，而且可以攝取富含在水果內各式各樣的營養素，所以也有人是為了身體的健康與攝取均衡的營養，每天喝果汁。以下介紹果汁的種類及相關知識。
聽到果汁，很多人會先想到蘋果汁或柳橙汁，在現代有很多地方都有賣果汁，但是很多人對果汁的定義卻意外地不是很清楚。根據果汁飲料的標示標準，果汁的定義是「使用一種水果，果汁含量100%」。與此相比，若是使用2種以上的水果，果汁含量100%的果汁則被稱為「混合果汁」。另外，在JAS法（日本農林產品標準化與適當品質標示法）中，每樣水果都規定了糖分等規格，這個規格叫做「JAS標準規格標章制度」，對於符合此標準的產品，包裝可印JAS標誌，是兼具食品安全和高質量的代表標誌。
也有些廠商混淆這兩種飲料的定義，但實際上是不同的飲料，所以要好好理解不同之處。
如上所述，由於濃縮還原果汁經過加工後才能成為產品，因此在製造工序中，香味和味道等會稍有流失。也就是說，如果想要喝到完整水果風味的果汁的話，純果汁是較好的選擇。
現代的果汁種類繁多，使用各種各樣的水果製成。以下來介紹具代表性的果汁種類。
柳橙汁可以說是各個國家果汁的代表，不僅是便利商店或超市，酒店或餐廳等也經常提供柳橙汁，是世界各地的人都喜歡的果汁，另外，在日本也有賣「橘子汁」，但是柳橙汁和橘子汁是不同的。
蘋果汁也是代表性的果汁飲料。近年也有出售使用多種蘋果品種混合的果汁，根據產品的不同，香氣和甜味也不同。
以獨特的紫色為特徵的葡萄汁也是廣受歡迎的果汁，在果汁中味道比較濃郁。
葡萄柚汁的特點是味道清爽，甜度比較低，因為酸味很重，所以特別適合天氣熱的夏天飲用。
果汁裡有很多甜度很高的產品，因此也有人擔心「喝果汁不會胖嗎？」。從結論上來說，果汁是卡路里相對較高的飲料，喝太多可能會造成肥胖，因此在飲用時請注意不要過量。
